Há alguns anos participei do lançamento do livro de Plantas Alimentícias Não Convencionais, que aconteceu no Jardim Botânico de Americana.

Neste evento os autores falaram sobre suas descobertas e um chef contou como desenvolveu o cardápio com as tais pancs.

Vou dizer que me retorci na cadeira quando o chef disse que empanar e fritar garantiam o sabor bom, contudo suas criações surpreenderam.

Pude provar de um almoço único e variado com as pancs, saboreando e me apaixonando por várias delas.

O peixinho é uma destas pancs.

Normalmente tem sido preparado empanado e frito, mas eu não queria saber de fritura e acabei por deixá-lo de lado.

Outro dia trocando receitas com o Chef Zé do Brasil, que fez seu peixinho assado, acabei por me inspirar e criar esta receitinha para que você também possa provar desta plantinha deliciosa.