Um bolo que vai te deixar apaixonada pela alimentação saudável!

Percebi que para ter hábitos alimentares saudáveis vai muito além do querer, é preciso se apaixonar pelas comidinhas naturais.

Muitas vezes torci o nariz diante de comidinhas ditas saudáveis, pois não se faziam apetitosas e dificultavam querer tê-las no meu dia a dia.

Deixar as receitinhas encantadoras e com gostinho de quero mais é o que me leva a cozinhar.

O Bolo de Coco é uma destas receitinhas para você repetir muitas vezes e contar para mim.

Dificuldade

Iniciante

Serve

8 porções

Tempo de Preparo

Ingredientes

3 bananas nanica maduras
1/2 xícara de chá de água
2 ovos
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 xícara de chá de farinha de coco
½ xícara de chá de aveia em flocos fino
2 colheres de sopa de óleo de coco
1 colher de chá de canela em pó
1/2 xícara de chá de nozes picadas (opcional)
1/2 xícara de chá de chocolate em barra picado
1 colher de sopa de fermento em pó
Calda
2 colheres de sopa de mel
Suco de meio limão
1 colher de sopa de água

Instruções

Calda

Em um bowl misture o suco de limão, a água e o mel, integrando todos ingredientes.

Bolo

Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
Leve ao liquidificador as bananas descascadas, os ovos, o extrato de baunilha e a água.
Liquidifique até obter uma massa homogênea.
Acrescente o óleo de coco, a farinha de coco e a canela em pó.
Liquidifique para integrar os ingredientes.
Coloque a massa em um bowl e misture a aveia, as nozes e o chocolate picado.
Acrescente o fermento e misture delicadamente com uma espátula.
Unte uma assadeira de bolo inglês, de 23 x 11 cm, com óleo de coco e farinha de coco.
Distribua a massa sobre a assadeira untada.
Leve para assar em forno 200ºC, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.
Espete um palito no bolo, se sair limpo, o bolo está pronto.
Retire do forno e faça alguns furos em sua superfície.
Regue com a calda e sirva a seguir.

Dica da chef

– Você pode acrescentar pedacinhos de chocolate no lugar das nozes.

– Costumo usar a farinha de coco feita em casa, com o resíduo que sobra quando faço leite de coco. É só espalhar na assadeira e levar ao forno 180C até ficar sequinho.

– Também dá para fazer com o resíduo do leite de coco úmido, sem levar ao forno,

Se tiver alguma dúvida estou aqui 🙂

Beijo doce

Anah